الكباب التركي

ا
001
لكباب التركي
وصفة لذيذة سهلة التحضير .

المكونات المطلوبة

عدد½ كيلو لحم (ضانى) مفروم.
عدد1 بصلة كبيرة مفرومه.
عدد3 ثوم مفروم.
عدد4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
عدد2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
عدد¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
عدد½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
عدد1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
عدد1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1 – قومي يوضع اللحم المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
2 – تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن من  تشكيله.
3 – يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، وبعد ذالك يغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
4 – نقوم بنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ.
5 – نقوم بأخراج خليط اللحم من البراد، ويقسم إلى 10 كريات متساوية.
6 – بعد ذالك تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
7 – نقوم بتسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
8 – ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
9 – ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
10- تُرص أسياخ الكباب فى صحن التقديم، وتقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.

عن admin

شاهد أيضاً

ضلع بالأرز البخاري

مقادير الوصفة عدد1ضلع خروف عدد1ملعقة كبيرة ملح عدد1ملعقة صغيرة فلفل اسود عدد1ملعقة صغيرة بابريكا عدد1ملعقة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *